Позвоните нам

+7 (499) 340-62-62

+7 (926) 323-58-58

Шоссе Энтузиастов
ул. Электродная 4Б

info@minifermer.ru

Часы работы

10:00 - 19:00

Пн-Пт [на карте]

Выращивание кулинарных трав в закрытом помещении

Выращивание кулинарных трав в закрытом помещении.

14 января 2013 

  1. J. Vinje

Выращивание базилика и других кулинарных травы в  зимний период при искусственным  освещением несложно. Вот как.

 

Bill Kohlhaase, Planet Natural

Сегодня есть множество  мотиваций для выращивания кулинарных трав в закрытых помещениях. Без этих трав не обойтись при приготовлении разнообразных вкусных блюд. Например таких как  итальянский соус песто с базиликом, курица с розмарином,  запеченая индейка с душицей и кленовым соусом, свежий соус орегано  для пиццы, лосось с эстрагоном, мексиканский соус сальса с кинзой  и много-много других лакомств. Спрос на свежие растения выращенные на домашних фермах вызван появлением большого количества   гурманов, предпочитающих произведения домашней кухни.  И свежие травы становятся все более и более востребованы.

Возникает вопрос, почему бы не вырастить свой собственный урожай, собирая его круглый год? С современными достижениями в  области растениеводческого освещения и развитием гидропонных систем , ароматный урожай в небольшом уголке вашего дома будет радовать вас и зимой и летом. А может быть и принесет вам прибыль.

Домашние садоводы давно выращивают травы на подоконниках, под кухонными лампами дневного света и синими светильниками. Урожай этих микро-производств, судя по разным печатным и видео источникам, сильно различается от случая к случаю. Сказывается недостаток света. Даже  на солнечном подоконнике далеко не всегда бывает достаточно света. И далеко не всегда можно говорить о какой-то стабильности в размере и качестве урожая.  Нельзя твердо рассчитывать на то, что вы получите щепотку розмарина в феврале или несколько листьев базилика на Рождество.

 Стандартные люминесцентные лампы могут помочь выращивать растения в течение зимы и даже производить небольшие урожаи,  в зависимости от того, какой мощности выбраны лампы и насколько близко они расположены от листвы.  При наличии помещения со светильниками, можно передержать там многолетние растения, такие как  орегано, розмарин и живой шалфей, пока не настанет пора пересадить их в открытый грунт.

При правильной организации процесса, выращивать растения в помещении легко. Компания Planet Natural имеет все необходимое для начала работы: гидропонные системы и комплекты,  различные контейнеры с питательным  субстратом.  Плюс светильники высокой интенсивности , которые будут гарантировать  уровень интенсивности, достаточный для выращивания  здоровых овощей, фруктов и цветов.  Теперь, давайте выращивать!

Истина заключается в том, что стабильный высокий урожай, собираемый в закрытом помещении,  требует длительных периодов интенсивного освещения.

Обильные свет также необходим растениям  для производства эфирных масел. Благодаря этим маслам растения приобретают свой неповторимый аромат и вкус. Розмарин, который медленно умирает на подоконнике при  шести часовом солнечном освещении, не будет похож на розмарин, который процветает под летним солнцем. 

Растущий интерес к  садоводству в закрытых помещениях  привел  к развитию многих систем эффективного круглогодичного  выращивания кулинарных трав. Люминесцентные лампы холодного спектра с правильно расположенными  отражателями являются лучшим решением по сравнению с  кухонными флуоресцентными лампами. А новое поколение газоразрядных ламп высокого давления  дают специалисту-садоводу возможность получения больших урожаев.

 

В сочетании с достижениями в области гидропоники, достижение высоких урожаев вполне возможно  для садовода, имеющего в своем распоряжении свободное пространство внутри помещения.  Он может выращивать свои любимые травы круглый год, причем количество можно получать достаточное и для  себя, и для своих друзей, и даже для продажи на рынке.

Первое , что нужно учитывать при  планировании внутреннего сада - это виды и количество трав, которые Вы хотели бы вырастить. И надо задать себе несколько вопросов. Например: 

  • Будете ли Вы заготавливать консервированный розмарин, шалфей и другие многолетники на зиму?; 
  • Будете ли вы любоваться тем, как прорастают и растут сменяющие друг-друга посевы кориандра или итальянской петрушки?;
  • Как вы будете поддерживать идеальные условия для ваших растений? 

Большинство кулинарных трав хорошо растут в климатических условиях,  имитирующих сухой и прохладный средиземноморский климат с достаточным количеством света. Некоторые из них , например мята и зеленый лук, менее требовательны к условиях увлажнения и освещения. В зависимости от того, какие травы вы запланируете к выращиванию, следует выбирать тип растениеводческого освещения. Так же надо учитывать какое количество ваших любимых трав планируется выращивать.

Если вы  собираетесь изредка посыпать  свежим орегано блюдо из домашней птицы или добавить немного майорана в грибное соте, достаточно будет небольшого подоконника с флуоресцентной лампой.

 Если вам нужно достаточно много базилика, чтобы еженедельно готовить песто, или  вам нужно достаточное количество веточек розмарина, для того, чтобы жарить курицу каждое воскресенье, вам подойдут  более интенсивные методы выращивания.

Так же, в своем плане садоводства вы должны учитывать  еще одно соображение. В каком месте вашего дома надо разместить свой сад.

Подвалы хороши тем, что в них происходят меньшие температурные колебания.

На чердаке может быть слишком жарко.

Первый этаж в вашем доме подходит  хорошо, но большинство из нас не имеют лишнего места даже  для  того, чтобы поставит небольшой автономный  шкаф или отделить часть площади для роста. 

Но есть и другие варианты решения.

Предложите вашим растениям яркую, хорошо контролируемую окружающую с среду в виде ростового тента 5 х 5 Gorilla Grow.  Этот тент является стандартом для использования внутри помещений. В нем  используется отражающая ткань от 3 до 9 раз толще , чем в других подобных тентах.

Небольшое пространство под этим тентом  позволяют легко контролировать условия среды роста — освещение,  температуру, влажность, циркуляцию воды и питательных веществ. И  это позволит вашим растениям развиваться и процветать.

 Растения можно выращивать и на стеллажах,  полках или в подвесных корзинах, рядом с выходящим на южную сторону окнами или под точечным освещением. Но эти способы менее эффективны. И преимущества тента очевидны.

Использование светоотражающих материалов  не только увеличивает освещение, но также может помочь контролировать температуру в  садоводческом помещении  В продаже  доступны несколько размеров коммерческих тентов.

Другой способ — оклейка простого хозяйственного шкафа, простых деревянных рам светоотражающим материалом, например  майларом. Короче говоря конструкция будет ограничено только фантазией и умением садовода, а так же площадями, которыми он располагает. 

Очень важен свободный доступ к  растениям. Нужно, чтобы садовод имел возможность легко и свободно работать с ними. И не надо забывать, что контейнеры с растениями могут быть очень тяжелыми. Поэтому нужно предусмотреть какие-то технические средства для облегчения их перемещения на разных стадиях развития. Электропитание и водоснабжения должны быть функциональными, удобными и безопасными.

Обилие света - Ключ к успеху садоводства!

Свет является наиболее важным компонентом окружающей среды в вашей растениеводческой установке. Если вы хотите получать частые и большие урожаи, освещение  должно быть обильным и интенсивным. Мало того, спектральный состав света, который вы используете, напрямую влияет на качество и урожайность растений.

Коммерческие флуоресцентные лампы  давно используются в растениеводческих закрытых помещениях (Grow Room). Их свет достаточен для поддержания растений в живом состоянии, с обычной продуктивностью. Но применение новейших поколений флуоресцентных ламп может заметно улучшить продуктивность. Флуоресцентные светильники доступны по цене, потребляют немного электроэнергии, особенно если сравнивать с газоразрядными лампами высокого давления. При несложном обслуживании  и правильной эксплуатации, с помощью их света будут выращиваться  травы в достаточных количествах и хорошего качества.

 

Достижения в генерации флуоресцентного  света с нужным спектральным составом и с нужной интенсивностью,  позволили разработанные специальную лампу высокой мощности для внутреннего садоводства  T5. Это  хороший выбор  для обычного садовода в помещении. Интенсивность света от этой лампы в два раза выше, чем у стандартной  флуоресцентной лампы T12. Опять же, эта лампа очень мало нагревается. Следовательно — ее можно расположить максимально близко к растениям. А использование отражателей позволит еще более увеличить интенсивность в нужных зонах, там где находится листва растений. Малое выделение тепла позволяет использовать Т5 в теплых помещениях. Например, в пространстве чердака.

 

Тем, кто хочет получить быстрые и более серьезные результаты, следует рассмотреть вопрос о применении газоразрядных ламп высокого давления (HID).  Мощность этих светильников варьируются в пределах от 250 Вт до 1000 Вт. И это очень важно для того, чтобы оптимально осветить  ваше полезное пространство. При использовании лампы, мощность которой слишком мала, освещение будет неравномерным, независимо от того, сколько светоотражающего материала вы используете. Слишком мощная лампа может перегреть  растения,   увеличит  расход электроэнергии, а так же потребует применения более дорогостоящих запасных частей.

 Для предварительной оценки можно считать, что 400-ваттная лампа будет оптимальна для  двух квадратных метров  используемого пространства.

HID лампы бывают двух типов: металогалогенные  и натриевые лампы высокого давления. Оба типа ламп требуют балласта , чтобы обеспечения надлежащего рабочего напряжения. Большинство производителей рекомендуют металлогалогенные лампы для выращивания листовых трав. Их синий спектр  идеально подходит для развития зеленой массы. А натриевые лампы высокого давления, излучающие красно-белый спектр, лучше всего подходят для  цветов  в стадии цветения. Надо иметь ввиду, что натриевые лампы могут побудить такие растения как  базилик к преждевременному  созреванию, и образованию семян.

Размещение источников света и их отражателей имеет решающее значение. Для перемещения светильников необходимо предусмотреть прочную и надежную систему шкивов, а так же надежную систему их креплений. Тогда вы сможете свободно перемещать светильники по мере роста растений.

 

Светодиодные (LED) системы освещения, светодиодные светильники,  завоевывает все большую популярность в растениеводстве. Последние достижения в области светодиодных систем делают их более удобными для мелких производителей. Но , нужно учитывать, что светодиоды пока дороги для обычных производителей кулинарных и лекарственных трав.

У светодиодов есть определенные преимущества:

  • они потребляют меньше электроэнергии;
  • позволяют получить любой, нужный спектр;
  • выделяют меньше тепла;
  • имеют срок службы в пять или шесть раз больше , чем у газоразрядных ламп;
  • им не нужен балласт.

Все это надо положить на чаши весов. За вами выбор.

 

Электробезопасность.

Использование электроэнергии для освещения и вентиляции требует особого к ней отношения. Надо разместить электрооборудование таким образом, чтобы оно было расположено подальше от земли и от воды. Соседство воды и электричества создают смертельно опасные условия для человека и животных. В связи с этим, необходимо принять все необходимые меры для обеспечения электробезопасности.  Для сложных растениеводческих систем,  потребляющих много электроэнергии, должен быть предусмотрен  их собственный блок плавких предохранителей или автоматических выключателей. Нелишним будет и устройство защитного отключения. Если вы не совсем компетентны в электромонтаже и не знаете все факторы безопасности — лучше нанять квалифицированного электрика, и он Вам поможет.

 

Источники света должны быть как можно ближе к листве растений, но не обжигать их листву.  Вы можете проверить это, осторожно подставив тыльную сторону  вашей ладони на уровне верхней части ваших растений.  Если тепло будет неприятно для вашей кожи — светильники расположены  слишком близко.

 Балласты должны соответствовать типам и мощности HID лам, используемых в системе.

 

Еще одно соображение, которое следует учитывать при выборе способа выращивания. Давно считается, что выращенные в почве овощи и зелень, на вкус лучше своих собратьев выращенных искусственно.  С появлением современных, сбалансированных питательных растворов для гидропонных систем питания, это правило меняется. Различные системы гидропоники позволяют легко вводить в питательный раствор нужный состав  питательных веществ в нужных для ваших растений пропорциях. Опять же закрытый-сад будет для вас  отличным  источником информации по изучению статистики применения питательных растворов.

 Для начинающих садоводов рекомендуется попробовать выращивание растений в почве. Этот  опыт садоводства на открытом воздухе можно легко перевести на технологию выращивания сада в закрытом помещении. При наличии  хорошего дренажа, подходящей почвы и нужных питательных веществ травы растут в почве легко и  не требуют большого количества удобрений.  Надо отметить, что избыток питательных веществ нельзя назвать полезным для пищевых растений. От избытка питания увеличивается зеленая масса, но уменьшается аромат и вкусовые свойства растений становятся менее яркими.  Средиземноморские условия - сухая прохладная погода, не слишком богатая питательными веществами почвы. Кислотность почвы близка к нейтральной или слегка кислой. Уровень рН находится между 6 и 7. Совокупность всего этого создает растениям оптимальные условия для хорошего роста при хорошем качестве и отличных вкусовых свойствах.

Выращивание растений в почве может быть дешевле для тех, кто не ставит целью добиться высокой эффективности и доходности. Почвенное выращивание  легче прощает наши ошибки по сравнению с выращиванием по технологии гидропоники. Пропуск полива  или другие  ошибки при почвенном выращивании не фатальны, и ваши растения, вероятно всего, выживут. Ошибки или оплошности в гидропонике  могут иметь более быстрые и более серьезные последствия.

К счастью, современные системы гидропоники умеют не допускать ошибки сами и исправляют многие ошибки допущенные садоводами. И если система и технология построены правильно, садоводство  на гидропонике даст более быстрые и более обильные результаты.

Есть несколько способов того, как создать свою собственную гидропонную систему .  Но даже самые простые из них довольно сложны, и выходят за пределы простого и приятного домашнего хобби. И создание такой самодельной системы вряд ли обойдется Вам дешевле, чем покупка готовой, изготовленной на специализированном предприятии. А может быть и дороже.

Сегодня коммерческие системы гидропоники  поставляются для  разнообразных методов гидропоники.  Ниже краткий их обзор.

Wick. Система фитильного полива.

Самая простая система подачи питательного раствора к корням растения.

 

 

Установка, работающая по принципу фитильной системы полива растений наиболее проста. Эта система не имеет движущихся частей. И в общем-то не требует электроэнергии для подачи раствора. Водяной раствор питательных элементов из нижнего резервуара, за счет капиллярного эффекта, по системе фитилей подается в «грунтовый» слой субстрата. В качестве субстрата  в системе хорошо показал себя сфагновый мох, а наилучшим образом - вермикулит.

Водяное выращивание.

Это способ выращивания растений при полном погружении корней растений в раствор питательных веществ.

 

В этой системе за счет подаваемых из специальных форсунок пузырьков воздуха происходит перемешивание и транспортировка питательных веществ  к корням растения. Из   активаторных гидропонических систем  водяная культура является самым простым решением. Корни  полностью погружены в воду, которая содержит растворенные  элементы для обеспечения оптимального роста и развития растений.

Поточная система. Слив и долив питательных веществ. Flow (Flood и Drain)

Под управлением устройства автоматики питательный раствор подается к корневой системе растения и после пропитки субстрата сливается в бак.

 

 

Погружной  питающий насос по заданной программе (либо по графику полива) заполняет объем ростового лотка  питающим раствором. По истечении определяемого автоматикой, либо графиком интервала, производится   слив раствора обратно в резервуар. Автоматический периодический полив производят несколько раз в день. Естественно, автоматический полив может быть заменен ручным. 

Капельная система полива .

В системе капельного полива растений подача питательного раствора осуществляется методом орошения растения «дождевым» способом (аналог природного полива за счет атмосферных осадков).

 

 

Подача раствора к  растениям производится посредством погружного насоса. Таймер системы автоматики контролирует работу этого насоса. По системе трубопроводов раствор поднимается вверх над растениями и через систему распределительных патрубков изливается на растения. Далее,  после прохождения раствора через слой субстрата, он возвращается в бак.

Следует отметить, что существует два вида капельных систем. Система с рекуперацией раствора предполагает автоматическое поддержание нужного соотношения питательных веществ в растворе. А система без рекуперации раствора предполагает расходование заранее подготовленного раствора. А это означает наличие в системе автоматики точного дозирующего устройства, ограничивающего полив.

 

N.F.T. системы

 N.F.T. (nutrient film technique)  - техника питательной пленки.

 

 

Раствор питательных веществ, подаваемый питающим насосом из резервуара, медленно и равномерно стекает по плоскости лотка окружая стаканчики из резервуара, и непрерывно подпитывает корневую систему растений, перед сливом назад обратно в резервуар. Корни забирают питательные вещества из протекающего раствора. Техническое обслуживание и качество электропитания насоса имеет важное значение, во-избежании сбоев системы. При остановке циркуляции  корни растения  могут быстро высохнуть, что приведет к неизбежной, полной или частичной, потере урожая..

 

 

 

Аeroponic System  - аэропоника

В отличие от гидропоники, которая для питания корневой системы использует раствор питательных веществ, аэропонныика предполагает питание корневой системы в аэрозольном облаке. Выращивание производится без  почвенного субстрата.

 

 

Аэропонные системы можно рассматривать  как высокотехнологичный метод выращивания методами гидропоники. Подобно N.F.T. системе растительная среда корневой системы в первую очередь воздух.

Корни растения висят в воздухе, периодически окружаемые аэрозольным туманом, состоящим из капелек  питательного раствора. Подача аэрозоля обычно производится каждые несколько минут. Если циклы подачи аэрозоля прерываются, корни очень быстро высыхают.

Таймер управляет питающим насосом так же, как и в других типах гидропонных систем, за исключением того, что для аэропонной системы необходим короткий цикла таймера, запускающий насос на несколько секунд каждые несколько минут.

Размеры систем так же могут быть самыми разными.

Не следует упускать из вида систему вентиляции и систему поддержания  температуры в вашей растениеводческой камере. Травы могут  процветать в атмосфере со значительно меньшей температурой чем мы могли бы ожидать. Так же следует отметить, что при выращивании  травы при температуре в помещении от 30 до 50 градусов цельсия может быть затруднено использование  тепловыделяющих источников света. Чтобы снизить температуру и освежить воздух надо использовать вентиляторы.  Широколиственные травы, такие как базилик, могут в течение нескольких часов употребить для фотосинтеза большую часть углекислого газа СО2 в небольшом  пространстве. Правильный воздух-обмен будет препятствовать этому. К растению будет поступать свежий воздух, содержащий нормальное количество углекислого газа.  А экстремальные условия в виде влажного подвала, могут потребоваться осушение воздуха, для поддержания уровень влажности на идеальном уровне, от 15 до 30 процентов.

Знай свои травы.

Опыт выращивания трав на открытом воздухе будет иметь большое значение для  успешного выращивания в помещении. Однолетние растения, такие как базилик, кинза и лимонный бальзам,  в помещении можно легко вырастить  из семян. Конечно, если вы выкапываете базилик из вашего сада , чтобы убрать его в помещение до первого мороза, ваши растения отблагодарят Вас. Важно, чтобы растения дожили до весны, и весной  продолжали давать Вам урожай.

 

Не начинайте проращивать семена под сильным светом. Подождите, когда растения покажут свои первые настоящие листья,  а после этого включайте  нормальное освещение  пространства роста.  Быстро растущие травы , такие как кинза, не будет восстанавливаться после сбора урожая. Их нужно заново высаживать.

Проращивание семян петрушки для  выращивания в помещении требует растрескивания  жесткой оболочки. Это может быть сделано путем предварительного замачивания саемян в теплой воде или замораживания в кубике льда. Когда придет время  посадки, достаточно будет положить кубик льда с семенами в ростовой горшок.

Многолетние травы, в том числе майоран, орегано и розмарин,  трудно вырастить из семян. Их целесообразно купить в виде рассады. 

Шалфей является прекрасным примером того, как процесс выращивания растения  может занять два или больше лет, до получения взрослого, сильного растения. Их надо выращивать в больших горшках. Перенос уличных растений в  закрытый сад  обеспечит их выживание и свежие урожаи.

Базилик нужно выбирать не только исходя из своих предпочтений по аромату, но и по размеру кустиков, подходящему для вашего внутреннего растениеводческого пространства.

 Например, базилик Глобус растут более компактно, чем некоторые лимонно-ароматические базилики, или специальные базилики, включая Маги-Маунтин, вырастающие до 30 дюймов и выше.

Тимьян, несмотря на его средиземноморские корни, любит хорошую подкормку. Но убедитесь, что он имеет хороший дренаж. Если ваши растения быстро растут, обрежьте их. Они будут расти еще лучше. Тимьян трудно вырастить из семян или черенков. Покупка рассады является самым простым решением.

 Лаванда, зимуя в помещении, требуется меньше влаги чем в саду. Перед поливом убедитесь, что его корни высохли до самого конца. А вот залить светом лаванду необходимо.

Качество розмарина становится лучше при условии  развития глубокуой корневой системы. Его нужно сажать  в глубоких горшках, которые могут быть перенесены внутрь помещения, с приходом холодной погоды. Длинные побеги розмарина могут быть собраны в августе и высажены в горшки в помещении, где они укоренятся и будут процветать. Обрежьте побеги до длины около 15 см и укорените в рыхлой почве. Место должно быть прохладным и несколько затемненным.

Эстрагон нужно будет разделять каждые пару лет, чтобы обеспечить рост сильных растений. И момент его переноса  в закрыто, очень подходит для этого деления.

Мы будем рады, если эта информация будет полезна для Вас и откроет Вам путь к свежим и здоровым продуктам.

 

Источник

Комментарии:

Напишите ваш вопрос или комментарий